Ghillie Dhu
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Pub traditionnel écossais à Édimbourg
Le "Ghillie Dhu" à Édimbourg, en Écosse, est un pub et restaurant riche en traditions, qui s'est établi comme un point de rencontre unique dans le West End de la ville. Il est situé dans une ancienne église magnifiquement restaurée, dont l'architecture historique avec de hauts plafonds voûtés, des murs en pierre d'origine et de grandes fenêtres offre un cadre impressionnant. L'établissement s'est fait un nom en célébrant la culture écossaise – que ce soit à travers son ambiance, la musique live ou une cuisine qui met fièrement en avant les meilleurs ingrédients du garde-manger écossais. Il attire un mélange coloré de locaux, de touristes et de fêtards à la recherche d'un repas détendu ou d'une soirée animée avec de la musique et de la danse.
Meilleurs restaurants dans le West End d'Édimbourg
L'intérieur du "Ghillie Dhu" est polyvalent et accueillant. Au rez-de-chaussée se trouve le bar principal, équipé de niches confortables et de grandes tables, idéal pour les groupes ou une soirée décontractée. Ici, la musique live quotidienne de talents locaux crée une atmosphère vivante, tandis que de grands écrans diffusent des événements sportifs importants. Le niveau supérieur, connu sous le nom d'« Auditorium », est une salle époustouflante avec de hauts plafonds et des candélabres, souvent utilisée pour des événements privés tels que des mariages ou des Ceilidhs – des soirées de danse écossaises traditionnelles qui ont rendu le pub particulièrement célèbre. Pour ceux qui souhaitent profiter de l'air frais, il y a un petit espace extérieur offrant une vue sur la ville, ce qui est un ajout bienvenu lors des journées ensoleillées.
Cuisine écossaise avec musique live
Le menu est une fête pour les amateurs de cuisine écossaise, mettant l'accent sur des produits frais et régionaux. Le "Slow Roast Pork Belly" est particulièrement populaire, une viande de porc tendre, cuite lentement et servie avec une sauce riche qui séduit par son goût intense. La "Steak & Ale Pie" est également très appréciée – un classique réconfortant avec une croûte croustillante et une garniture aromatique qui s'accorde parfaitement avec de la purée de pommes de terre. Pour les amateurs de fruits de mer, la "Cullen Skink" est un choix prisé, une soupe crémeuse à base de cabillaud fumé qui évoque chaleur et confort. En dessert, le "Sticky Toffee Pudding" attire avec sa douceur chaude et sa sauce au caramel, souvent décrit comme la conclusion parfaite d'une soirée au "Ghillie Dhu". La sélection de boissons est tout aussi impressionnante, avec une variété de whiskies – y compris des sélections de whisky spécifiques – ainsi que des cocktails maison et une large gamme de bières.
Mariages au Ghillie Dhu Édimbourg
Le service est souvent décrit comme amical et serviable, avec une équipe qui s'efforce de garder le contrôle même pendant les périodes de forte affluence – comme lors des soirées de Ceilidh ou des diffusions sportives. La possibilité de commander via une application facilite le processus et est appréciée par de nombreux clients. Cependant, lors des journées particulièrement animées, il peut y avoir des temps d'attente, et certains visiteurs rapportent que le niveau sonore dans la zone principale est parfois élevé. Le pub est familial, avec de petits aménagements comme des kits de coloriage pour enfants, et il est également accessible aux chiens, ce qui en fait un arrêt populaire après une promenade.
Service amical dans un pub d'Édimbourg
Les expériences des clients sont majoritairement positives, la unique atmosphère, la qualité de la nourriture et la musique live étant souvent mises en avant. Toutefois, quelques critiques émergent : certains se plaignent que les plats ne sont pas toujours servis chauds, ou que la propreté lors des fortes affluences – par exemple dans les toilettes – n'est pas toujours impeccable. Néanmoins, le "Ghillie Dhu" reste un lieu apprécié pour sa constance et son caractère écossais. Il s'est forgé une réputation comme l'un des meilleurs lieux pour des événements plus petits en Écosse et a été récompensé à plusieurs reprises.
Un aspect particulier du "Ghillie Dhu" est son lien avec le folklore écossais – le nom provient d'un esprit forestier mythique, décrit dans les anciennes histoires comme un gardien nocturne de la nature. Cette touche mystique se reflète dans l'ambiance et est renforcée par les Ceilidhs réguliers, qui initient les invités au monde des danses écossaises. Situé dans le West End, c'est un point de départ idéal pour une soirée à Édimbourg, et sa proximité avec des nœuds de transport importants augmente son accessibilité.
